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Le tisane sono delle preparazioni acquose immediate, molto diluite, spesso aromatizzate ed edulcorate, ottenute da una o più droghe vegetali e destinate ad essere somministrate, per via orale, a fini terapeutici o come veicolo di altri medicamenti. Più semplicemente le tisane sono delle soluzionidiluite di sostanze medicinali di origine vegetale. Un miscuglio di più piante insomma all’interno del quale troviamo:

  - una o più erbe principali, a cui vengono attribuite proprietà terapeutiche
  - uno o più adiuvanti, cioè le piante che integrano e ampliano l’azione dell’erba principale
  - eventuali complementi e correttori del gusto.

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Scritto da Chocolat

I dolcificanti sono sostanze usate per conferire un sapore dolce alle bevande e agli alimenti che consumiamo nell’arco delle nostre giornate. Nell’industria alimentare le sostanze utilizzate per questo scopo sono diverse e hanno un potere calorico differente e variabile, per questo motivo solo alcune di esse possono essere considerate light.

L’Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione sconsiglia l’uso di dolcificanti fino al terzo anno di età, durante la gravidanza e durante l’allattamento. Un’attenzione particolare va invece per i bambini dai 3 anni in su: la somministrazione di  questa tipologia di prodotti deve avvenire con cautela.

Esistono due categorie di dolcificanti: i dolcificanti NATURALI e i dolcificanti SINTETICI. I due si differenziano tra loro per l’origine e le caratteristiche.

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Scritto da Chocolat

Da qualche mese a questa parte il termine “White Day” è molto in voga e va di moda fra le persone che seguono assiduamente la dieta Dukan. Ma di preciso di cosa si tratta? Vediamo di capirlo meglio e di fare un po’ di chiarezza su questo argomento tanto chiacchierato quanto osannato.

Letteralmente tradotto, white day significa giorno bianco.E’ una tecnica sperimentata da alcune persone che seguivano e seguono la dieta Dukan al fine di sbloccare maggiormente il peso e dimagrire più velocemente. Pierre Dukan mette a disposizione 72 tipi di proteine consumabili a volontà: di queste 72 sono state selezionate solamente proteine “bianche”, da cui deriva appunto il vocabolo “white”.

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Il Natale, accompagnato da tutte le feste di fine anno, è un periodo caratterizzato da gioia e da una maggior leggerezza d’animo che tende a far lasciare da parte tutti i nostri obblighi consueti, sull’onda di una scia di ottimismo e allegra spensieratezza.

Quest’onda di euforia però non deve assolutamente distrarci dai nostri obiettivi e non deve essere considerata un valido motivo per poter abbassare la guardia e abbandonarsi agli strappi alla regola.

Al contrario, è proprio in queste occasioni che dobbiamo cercare di salvaguardare il più possibile tutti i risultati raggiunti per poterli mantenere nel migliore dei modi.

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Scritto da sbulcream

Il colesterolo è un costituente fondamentale della membrana cellulare di tutte le cellule animali, inoltre presenta altri importanti ruoli quali:

1. regola lo scambio di sostanze tramite la membrana cellulare;
2. è coinvolto nella crescita e nella divisione delle cellule;
3. costituisce il substrato di base per la sintesi di ormoni steroidei quali testosterone, cortisone, estrogeni;
4. è essenziale per lo sviluppo embrionale poiché deficit della biosintesi del colesterolo possono determinare l’insorgenza di patologie e malformazioni;
5. viene impiegato per la produzione di bile, una sostanza che emulsiona i grassi assunti con la dieta per consentirne l’assorbimento intestinale.

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La  stipsi è un malfunzionamento dell’intestino originato da diversi fattori e caratterizzato da difficoltà ad evacuare le feci, defecazione insufficiente, defecazione infrequente o irregolare, o sensazione di incompleto svuotamento rettale. Pare che il 10% circa della popolazione dei Paesi industrializzati soffra cronicamente di questo fastidio. La stitichezza, infatti, non è una malattia ma un disturbo che però può causare complicanze.

Quando si è colpiti da stitichezza?
Secondo alcuni studiosi, si parlerebbe di stipsi al di sotto delle 3 evacuazioni a settimana, nonostante si presenti uno stato di malessere in alcuni soggetti quando non sono in grado di liberare l’intestino quotidianamente.

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Nell’alimentazione di tipo mediterraneo, i carboidrati rivestono un ruolo fondamentale: l’italiano medio consuma ogni giorno almeno il 65% di carboidrati rispetto al totale dei gruppi alimentari. Il 35% rimanente, invece, si divide tra proteine, grassi e fibre.

I carboidrati sono costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno, e sono presenti principalmente in pane, pasta, dolci, vegetali e cereali; nella cucina tradizionale italiana, in realtà, non c’è un solo piatto totalmente privo di carboidrati e per questo si tende spesso a superare la quota del 65%, incorrendo in un affaticamento del metabolismo basale, vale a dire del dispendio energetico di un organismo a riposo.
Una quota in eccesso di carboidrati, inoltre, andrà ad accumularsi sotto forma di glicogeno nel fegato, nel muscolo scheletrico, nel cuore, nei reni e nel tessuto adiposo.

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Una volta raggiunto il nostro giusto peso, la crociera finisce e si entra in consolidamento, la fase tanto temuta con la quale dobbiamo imparare a fare pace con gli alimenti che abbiamo consumato una vita intera. Tuttavia non dobbiamo ritenerci completamente liberi di mangiare qualunque cosa: ancora una volta c’è una selezione nel tipo di alimento e, a partire da questo momento, anche la quantità ha la sua importanza. Per non riprendere le vecchie e cattive abitudini, e allo stesso tempo per cominciare a riabituare il nostro organismo a quantità controllate di lipidi, Dukan ha pensato di rendere obbligatorio il consumo quotidiano di formaggio.

Già in attacco e in crociera avevamo consumato latticini magri quali quark Milbona, spalmabile Linessa, fiocchi di latte di varie marche, yoghurt greco e naturale, e via discorrendo; in questa terza fase subentra invece il formaggio a pasta cotta non fermentato.

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Scritto da sbulcream

La carne bovina è uno degli ingredienti alla base dell’alimentazione mondiale. Quella di manzo regna sulla tavola italiana e la bistecca alla fiorentina è uno dei simboli della nostra penisola.
Le particolarità sono sicuramente rintracciabili nella consistenza e nel gusto, che rendono questa carne una delle più consumate – tanto da essere considerata il “piatto ricco” per eccellenza – unitamente alla versatilità che la rende adatta alla cottura arrosto, brasata, bollita e alla griglia.

Taglio e categoria determinano il sapore e il grado di tenerezza della carne, e a volte anche il tipo di cottura alla quale dovrebbe essere preferibilmente destinata. Le categorie sono: carni della parte posteriore dell’animale; carni della parte anteriore; carni di collo, addome e parte inferiore degli arti.

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Scritto da sbulcream

Come già detto in altri articoli pubblicati in precedenza, in qualunque dieta è bene migliorare il proprio rapporto con la bilancia decidendo ogni quanto pesarsi e accettarne il responso col dovuto distacco se si dovesse prendere il peso troppo spesso. L’ideale, dalla fase di Crociera in poi, è salire sulla bilancia unicamente una volta a settimana per monitorare non le oscillazioni quotidiane – che spesso scatenano il panico e ci abbattono – bensì per valutare i reali progressi nel loro insieme.

La dieta Dukan è rapida soprattutto nella fase di Attacco che garantisce una perdita di peso fulminea (ecco perché nel libro si dice che ci si può pesare anche più volte al giorno); nella seconda fase, però, ci sono moltissimi fattori di cui tener conto che nella lunga distanza potrebbero causare un lieve aumento di qualche etto che, naturalmente, andrà via con gli interessi nei giorni seguenti senza fare eccessivi salti mortali ma attenendoci alle regole della dieta.